7月11日将进入为期10天的初伏期，俗话说，热在三伏，最热的天气将来临，天气炎热易出汗，随汗液流失的不仅仅是水分，我们身体中的钾，钠等微量元素也会随汗液而流失，如果不及时补充，就会觉得浑身乏力，食欲不振。

俗话说：夏补钾，体不乏，我们可以多吃下面这5种“高钾菜”，为身体补充能量，手脚有劲精神足，元气满满过三伏天，一起来了解下！

【资料图】

一、菠菜

菠菜是我们常见的绿色蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素，维生素和钾，铁，钙等多种营养元素，每100克菠菜中含有310毫克左右的钾元素，可平衡体内酸碱度，有助于增强抵抗力。

【推荐食谱：菠菜虾皮炒鸡蛋】

【材料】：菠菜400克，鸡蛋2个，虾皮15克，盐适量，料酒少许，油适量

【做法】：1、菠菜择去老叶清洗干净后，焯水后过凉，捞出挤干水分后切成小段。

2、2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒和1小撮盐，打散后加入虾皮，一起搅打均匀。

3、锅中热油，倒入鸡蛋液，等蛋液稍凝固后用锅铲快速划散开，翻炒均匀后盛出。

4、锅中倒入少许油，油热后放入菠菜快速翻炒均匀后，把炒好的虾皮鸡蛋放入一起翻炒均匀后，加少许盐调味，炒匀即可熄火。

二、毛豆

毛豆是夏季常见的蔬菜之一，它不仅含有丰富的植物蛋白，钾，镁等元素也很高，每100克毛豆中含有478毫克左右的钾元素，远高于其它蔬菜，毛豆中的活性成分可有效清除自由基，抑制体内脂肪的形成和吸收。

【推荐食谱：凉拌毛豆】

【材料】：毛豆400克，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒4个，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油适量

【做法】：1、买回来的毛豆煎去两头后入水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和杂质后放清水中泡后捞出沥干水分。

2、锅中加入适量清水，放入一个八角，大火煮开后加入1勺盐和几滴油，水开香味出来后把沥干水分的毛豆放入锅中，大火煮开转中小火煮12分钟左右，捞出，放入凉开水中，浸泡至毛豆变冷。

3、再调好一碗凉拌汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入热油激出香味，加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，搅拌均匀即可。

4、过凉的毛豆倒掉水分，加入调好的凉拌汁，翻拌均匀，使毛豆都沾上料汁，静置一会儿会更加入味。

三、豆腐

豆腐是种营养丰富的豆制品，含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美誉，且含有丰富钙，钾等元素，每100克豆腐中含有770毫克左右的钾元素，有助于降低血脂，保护心脏健康。

【推荐食谱：香煎豆腐】

【材料】：老豆腐1块，辣椒酱1勺，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，辣椒粉1小勺，白芝麻1勺，香菜末1勺，蒜末1勺，油适量

【做法】：1、豆腐用清水冲洗干净后，切成1厘米左右的薄块，放入淡盐水中浸泡20分钟左右。

2、再准备好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1小勺辣椒粉，淋入热油激出香味后加入1勺辣椒酱，2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺糖，1勺香菜末搅拌均匀，待用。

3、浸泡好的豆腐沥干水分，用厨房纸吸干表面的水分后薄薄地裹上一层面粉。

4、锅中倒入适量油，5成热时把裹了面粉的豆腐放入锅中，中小火把豆腐煎出硬皮后翻面煎至两面呈金黄色就可以。

5、把煎好的豆腐码入盘中，再把准备好的料汁倒在上面或者直接蘸食就可以。

四、土豆

土豆含有丰富的维生素C和B族维生素，还有丰富的钾，钙，镁等元素，每100克土豆中含有502毫克左右的钾元素，且脂肪含量非常低，有和中养胃，活血解毒等作用。

【推荐食谱：土豆拔烂子】

【材料】：土豆2个，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青椒1个，生抽1勺，盐适量，油适量，面粉适量，香葱碎适量

【做法】：1、青椒洗净去掉籽后切成小粒，胡萝卜去皮后也切成小粒。

2、2个土豆清洗干净去皮切成小丁后裹上薄薄地裹上一层面粉，放入蒸锅蒸熟。

3、2个鸡蛋打散，加入少许料酒和一小撮盐，搅打均匀，放入油锅炒熟后盛出。

4、锅中热油，放入胡萝卜翻炒至变色后加入青椒粒一起煸炒均匀，放入土豆一起炒匀加1勺生抽和少许盐翻拌均匀后放入炒好的鸡蛋一起炒匀就可以，出锅前撒上香葱碎。

五、香蕉

香蕉是一种营养丰富的水果，富含维生素，蛋白质，碳水化合物，膳食纤维和钾元素，每100克香蕉中含有256毫克左右的钾元素，对降血压，胆固醇有一定的作用，可以预防心脏血管疾病的发生。

【推荐食谱：香蕉胚芽米粥 】

【材料】：胚芽米100克，香蕉3只，冰糖适量，枸杞1小把

【做法】：1、胚芽米淘洗一下，放入砂锅中，加入足量的水，大火煮开后转中小火，焖煮15分钟至粥汤浓稠变黏。

2、香蕉剥去外皮，切成小段，放入粥中，再加入适量冰糖，等冰糖融化再次煮开后把清洗过的枸杞放入锅中，即可熄火。

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